Gestern gab es dreierlei Ribs nach der 3-2-1 Methode, gewürzt mit Ankerkrauts Sweet Apple Ribs*, Cherry Chipotle* und Magic Dust* sowie selbst gemachter BBQ-Sauce.
Zum Nachtisch wurde dann noch etwas Melone gegrillt.
Alles einfach immer wieder ein Genuss.
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Am Wochenende gab es ein leckeres Stück Lachs von der Zedernholzplanke.
Dazu haben wir eine Dijonsenf-Dill-Sauce, sowie ein paar Kartoffeln gekocht.
Der Lachs wurde vor portioniert und die Schnitte im Wechsel mit Limetten- und Zitronenschnitzen gefüllt.
Erst wurde die Planke etwas über direkter Hitze angegrillt. Darauf haben wir den Lachs aufgelegt und einige Minuten das rauchige Aroma der Planke annehmen lassen, bevor er mit der Sauce bestrichen wurde und nochmals ein paar Minuten indirekt weiter gegrillt wurde.
Definitiv lecker, empfehlenswert und ohne großen Aufwand machbar.
Lecker war’s. Vor dem Spiel gab es Schweinerolle gefüllt mit Mozarella Schinken Basilikum, an Guaccamole, sowie selbst gemachter BBQ Sauce. Dazu leckere Grilled Lemonade mit Eis und frischer Minze.
Zur Halbzeit des Deutschlandspiels gab es noch mit Käse übergrillte Nachos.
| Rosa | Durch | |
|---|---|---|
| Rehbraten | – | 75° – 80° |
| Rehrücken | 50° – 60° | – |
| Rehrücken (gespickt) | – | 58° – 60° |
| Rehschulter | 60° | – |
| Hirschrücken | 54° – 60° | – |
| Hirschbraten | 60° | – |
| Hirschmedallions | 60° | – |
| Wildschweinbraten | 75° – 78° | |
| Wildschweinfilet | 60° – 62° | – |
| Wildschweinkeule | – | 75° |
| Kaninchenkeule | – | 65° |
Viele interessante und tolle Dinge erlebt. Leckeres probiert und noch mehr leckeres gesehen. Danke an alle Teams, Aussteller und Organisatoren für in tolles Wochenende in Fulda mit gratis Sonnenbrand zum Schluss.. Falls sich Leute auf den Bildern befinden die lieber nicht hier sein wollen bitte mir den Link melden damit das Bild entfernt werden kann… Man kanns leider nicht jedem Recht machen – aber wir geben uns Mühe… Ansonsten viel Spass mit den Bildern
