Am Wochenende haben wir eine schnelle und Leckere Art ausprobiert, Hähnchen zu zubereiten. Hähnchen-Apfel-Spieße (zum Rezept) sind durch die Fruchtigkeit der Äpfel, kombiniert mit der Leichtigkeit des Hähnchenfleisches, ein wunderbar geeignetes Grillgericht für heiße Tage. Als Gewürz passt das Tennesee Teardown* von Ankerkraut wunderbar zu den beiden Komponenten Apfel und Hähnchen.
Dieses Mal gab es Salat mit gegrillten Pfirsichen und Hähnchenbrust vom Grill. Verfeinert mit gegrillter Zwiebel und einer Senfmarinade.
Die Zubereitung ist denkbar simpel.
Zunächst werden die Pfirsiche entkernt und in Viertel oder Sechstel, sowie die Zwiebeln in Ringe geschnitten.
Beides wird dann auf dem Grill so lange mit Röstaromen versehen, bis die Pfirsiche schön weich und die Zwiebeln angenehm knusprig sind.
Während nun die Hähnchenbrust gegrillt wird, werden die Pfirsiche mit der Senfmarinade überzogen.
Sobald das Hähnchen auf Kerntemperatur ist, alles schön mit dem Salat garnieren, noch etwas von der Senfsauce darüber und schon heißt es: Schmecken lassen!
| rosa | Durch | |
|---|---|---|
| Ente | – | 80° – 90° |
| Entenbrust | 62° – 65° | – |
| Gans | 75° – 80° | 90° – 92° |
| Gänseleber-Pastete | – | 45° |
| Hähnchen | – | 80-85° |
| Hähnchenbrust | – | 72° |
| Perlhuhnbrust | – | 70° |
| Poulet | – | 85° |
| Pute | – | 80° – 90° |
| Putenbraten | – | 70° |
| Truthahn | – | 80° – 85° |
| Strauß, Filetsteak | – | 58° |